Blossom kitchen

Apelsin saft

2010-01-22T05:49:00.001-08:00

Hemmagjord saft är att föredra hos oss:)
Idag har jag kunnat tappa upp apelsinsaften,
efter att den gottat till sig:)

Receptet hittade jag i boken,
Bröd & marmelad av Monika Ahlberg.

Så här gör du

2kg apelsiner
1,8l. strösocker
2 1/2msk. citronsyra
1l.vatten

Tvätta apelsinerna väl med en borste.Skala av det
gula skalet tunt med en potatiskalare.
Varva skal, socker och citronsyra i en bunke.
Koka upp vattnet och häll över det i bunken.
rör om ordentligt så allt blandats väl och sockret löst upp sig.
Pressa apelsinerna och häll saften i bunken.
Jag brukar låta saften dra i ett dygn.
men det går bra att sila saften efter att den svalnat.
Häll upp i flaskor och förvara svalt.

Trevlig helg!:)

Lax biffar

2010-01-20T04:22:00.000-08:00

Stora goda laxbiffar men potatis mos.

8st.

400g lax

1dl vetemjöl

1 1/2dl mjölk

1 stort ägg

1/2 riven rödlök

1tsk salt

1 krm grov malen svart peppar

smör till stekning.

Hacka laxen i små bitar.Jag körde med elvispen

för att mosa fisken i mindre bitar.

Tillsätt den rivna löken, ägg, kryddor och mjölken och blanda ihop.

Tillsätt sedan mjölet(lite åt gången)blanda väl.

Sen är det bara att klicka ut önskad storlek på biffarna, i en varm stekpanna.

Och steka ett par minuter i stekpanna.

Klart!

Chokladsnitt

2010-01-17T04:50:00.001-08:00

Sega goda choklad snitt:)

100g rumsvarmt smör
1dl socker
2msk sirap
2dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
1/2tsk bikarbonat
2 1/2msk kakao

Sätt ugnen på 175grader.Vispa smör, socker och sirap poröst.
Sikta i de torra ingredienserna, och vispa ihop till en smulig deg.
Baka ihop med lite mjöl.Ställ in degen i kylen en timma.
Ta ut och dela degen i två delar, rulla till två längder med lite mjöl.
Lägg på en plåt med bakplåts papper på.
Tryck till längderna lite lätt.Och grädda i mitten av ugnen ca. 15 minuter.
Låt svalna en liten stund på plåten.Och skär sen upp dem på sneden.
Klart!

Jag har länge samlat på den här servicen,
den är så svår att hitta.Skulle gärna haft mycket mer ur
serien Lila Fasan, rörstrand.

Grahamsrutor

2010-01-08T09:31:00.001-08:00

I tidningen Mat magasinet hittade jag ett recept

på grahamsrutor, som såg jätte goda ut på bilden.

det måste jag bara få till idag, mitt i jul rensandet:)

Tänkte också att dom kunde passa bra till en potatis soppa

jag tänkt laga imorgon.

50g jäst

5dl 37 gradig mjölk

25g smör

1 tsk salt

2 msk. sirap

250g kesella lätt

3dl grahamsmjöl

11-12dl vetemjöl

Smula jästen i en skål.Häll mjölk över jästen.Rör till den löst sig.

Klicka i smör, tillsätt salt, sirap, kesella och grahamsmjöl

och det mesta av vetemjölet.Arbeta tills degen släpper skålens kant.

Låt jäsa övertäckt ca.45min.

Ta upp och kavla ut degen lika stor som en långpanna.Lägg plattan i en

bakpappersklädd långpanna.Skär den med kniv i rutor och pudra över lite mjöl.Jäs i 30 min.Grädda i 200 grader ca, 40 min.

Klart!

Trifle

2010-01-04T10:01:00.000-08:00

Efter alla helger som varit, upptäckte jag att

jag hade kvar en bit mjuk pepparkaka.

Tänkte att jag kunde prova en ny blandning

av efterrätten trifle.

Detta behövdes:

mjuk pepparkaka

ca. 3 dl frysta jordgubbar

1 pkt. vanilj visp

3dl vispgrädde

Ta fram en stor skål,

sen skär man pepparkakan i skivor.

De frysta jordgubbarna mixas ordentligt.

Vispa sedan vaniljvispen riktigt fluffig:)

Och sedan vispa vispgrädden.

Sen varvar man allt i skålen,

pepparkaka, jordgubbs mixet,

vaniljvispen och sist grädden.

Det blev tre hela varv i skålen!

detta gör jag helt klart om en annan gång:)

2009-12-30T09:54:00.000-08:00

Ett nytt härligt år väntar runt hörnet:)

Imorgon blir det i väg för att köpa lax och skaldjur till

nyårs middagen.

Hoppas ni får ett härligt nytt år!

Steinbrenner och nyberg

2009-11-12T10:48:00.000-08:00

Vi har haft födelsedags firande här hemma.Min son fyllde 20 år!

Denna gången beställde jag en tårta från Steinbrenner & Nyberg.

Det är deras strawberry cheesecake som är min egna favorit:)

Och sonens:)

Själv blev jag verkligen överaskad av en vacker

blombukett som min mamma kom med.

Vad har du för favorit tårta?

Glögg, klyft potatis & formbröd

2009-10-11T09:38:00.000-07:00

I helgen har det varit mycket på gång i köket.
Jag började morgonen med att sätta i gång dunderglöggen,
det ska ju stå och "gotta" till sig i flera veckor.
Nu doftar det jul i hela köket:)
Här är receptet:

Två Dagars Dunderglögg (några flaskor)
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst, 50 g
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin (2 pkt, 500 g)
2,5 kilo socker
Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i – och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex. Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. Värm och njut.

Jag har också gjort egna klyft potatis,
till grillat kött.
Vad som är lite kul,

är att jag får använda mina smaksatta salter,
som jag fått i present.
Oliv saltet är definitivt favoriten:)
Brukar du smaksätta dina klyft potatis?

Jag har också hunnit baka två formbröd.
Fint att ha under veckan, när man inte hinner att baka.

Kyckling med couscous

2009-09-18T09:37:00.001-07:00

Marinera kycklingen länge i kylskåpet.

Till marinaden rörde jag ihop

1/2dl mango chutney

1tsk, mald koriander

3msk soja

1/2dl olivolja

1tsk salt

Till coscousen följde jag anvisningarna på förpackningen,

när det gäller mängd av vatten,salt och couscous.

I vattnet hällde jag i en stor msk. med couscous

krydd blandning jag köpt i marrakech(finns i kryddbutiker här med)

1buljong tärning

2msk olivolja

När couscousen är klar så brukar jag röra i lite mer

olja för att fluffa till den:)

Serveras med matyougurt och sallad.

oftast brukar jag blanda i färsk hackad mynta i mat yoghurten,

då blir den super god!

MUFFINS

2009-08-21T06:43:00.000-07:00

När jag var hos Bagaren & kocken, så köpte jag även
några nya formar.
Det är svårt att välja bland alla fina formar:)
Dom små har jag ingen aning om vad jag ska ha dom till,
men det blir väl någon sorts mini bakverk.

Min Muffins och smoothies bok har jag använt flitigt.

Idag blev det choklad muffins.
8st. stora

3 1/2dl. vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1/4tsk salt
1 1/4dl god kakao
125g smör
2 1/2dl strösocker
2 ägg
1 1/2dl mjölk
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Ta fram en ny skål och rör
smör och socker pösigt, med elvisp.
Tillsätt äggen ett i taget.
Rör i mjölken och de torra ingredienserna.
Fördela smeten i vackra muffinsformar,
fyll dom väl.
Grädda i 175grader ca. 25-30min.
KLART!

TREVLIG HELG!

Marstrands limpor

2009-08-09T03:00:00.000-07:00

Här kommer receptet!
25g jäst
5dl ljummet vatten
ca.15dl mörkt lantbrödsmjöl
1/2 dl sirap
50g. margarin (smält och avsvalnat)
2 tsk salt
Smula jästen, och bland ut i det ljumna vattnet.
Tillsätt nästan allt mjöl och de övriga ingredienserna.
Arbeta degen för hand till en smidig deg.
Täck över med bakduk, och låt jäsa ca.1 tim.
Dela degen i två, och forma till två limpor.
Smörj och bröa två formar, jag har havregryn i mina formar.
Låt bröden jäsa i ytterligare 1 tim.
Grädda i 225 grader, ca. 25 min.
Låt bröden svalna.
KLART!

Det är ett halvgrovt bröd, perfekt till frukost.

Bergs konditori på marstrand

2009-08-03T07:49:00.000-07:00

Jag har under dom senaste 2 veckorna tillbringat tid på den lilla pärlan,
Marstrand.
Sol och och regn varje dag:)
Men jag som varit där och jobbat har inte haft så ont av vädret,
det finns gott om andra nöjen, för en som som jag.

Jag börjar morgonen med att ta mig en liten promenad till
det välbesökta konditoriet (och caféet)
BERGS konditori.

Det är fullt med folk där redan kl. 8,
det är tydligen inte bara jag som vill köpa seglar frukost!
Nej, då jag har inte seglat dit, men frukost vill jag gärna ha.
Jag har också köpt deras härliga baguetter.
Min favorit är salami med (generösa skivor) brie ost tillsammans
med en stor kaffe.efter det är det helt ok att jobba!

När jag väl skulle hem igen tänkte jag att jag måste
bara köpa med mig något gott.
Här står jag i en lång kö, och funderar på vad jag ska välja...

Jag är riktigt förtjust i olivbröd:)
får ju prova deras också...
Gott är det!

Blåbärsbullar saftiga och goda!

På förra åretsbok mässa köpte jag denna boken,

som just handlar om bergs konditori, livet på marstrand.

Och boken är propp full med härliga recept.

Olivbröds receptet fanns med:)

Men imorgon blir det till att baka marstrands limpa!

Ha det gott!

BLÅBÄRS GROTTOR

2009-07-26T09:13:00.000-07:00

Idag har jag bakat blåbär grottor.
Det finns ju många recept på grottor, att hitta.
Men tricket att få dom super goda är att använda
flour socker istället för strösocker.

Om du har lust att prova mitt recept så klicka på bilden
så får du receptet.

2009-07-15T10:39:00.000-07:00

På sommaren äter vi grillat i stor sett varje dag.

Idag har jag varit och handlat hem färsk lax, super gott tycker jag.

Jag har skurit några ganska djupa snitt i laxen, och fyllt med

hackad dill och sen stoppat i citron skivor.

Saltat och pepprat, sen är det bara på grillen.

Till det ungsbakade potatis halvor, dom har jag strött mycket

olivsalt på, och penslat med lite oliv olja.

Gott blev det i sin enkelhet!

bloggar och saft

2009-07-10T11:17:00.000-07:00

Efter att jag bloggat om inredning, hantverk och en massa annat
som händer här hemma, på min andra blogg.
(klicka på bilden, så kommer du dit)

Så bestämde jag mig för att starta denna nya bloggen.

Jag tillbringar mycket av min fritid i mitt kök,
där analyserar jag alla min kokböcker, lagar mat och bakar m.m.

Så jag tänkte det kunde vara kul att få blogga om
sånt som hör hemma där,
samt glas och porslin, caféer och restauranger m.m :)

Välkommen hit!

Varje år gör jag som många andra, min egen
fläder saft.

Jag bad min son att köpa med sig några citroner på vägen hem...
När jag väl komit hem med alla fläderbloms klasar,
funderade jag över var citronerna var.
Så jag ringde honom, jag tänkte att han kanske glömde bort det,
det är ju lätt hänt för vem som helst.

Dom ligger på fatet, sa han.
Grape frukterna menar du?sa jag.
Sen säger han, att jag tyckte väl att "citronerna" var lite väl stora i år:)

Super god blev saften i allafall :)
Den kommer jag göra om!

Recept

30 st. fläderblomsklasar
2 grape frukter
2 kg. strösocker
50g. citron syra
1,5 l kokande vatten

1.Ta, fram en stor bunke/skål
2.Skölj och torka blommorna
3.Skrubba grape frukten noga och skiva
4.Varva med socker och citronsyra.
5.Häll över kokande vatten och ställ i kylen 4-5 dagar.
6. Sila saften och häll upp flaskor eller frys in.

VÄLKOMMEN
TILLBAKA !